與其它糖類相同，海藻糖可廣泛運(yùn)用于食物業(yè)，包含飲料、巧克力及糖塊、烘烤制品和速凍食物。下面金赟生物科技的小編具體講講海藻糖在食品行業(yè)中的應(yīng)用。

       烘烤制品類：在烘烤制品中,海藻糖有多種潛在的運(yùn)用價值：它能調(diào)理蛋糕、餅干和糕點(diǎn)上的糖霜、面包奶油和生果餡的甜味與芳香，不危害儲藏壽命，使人們品嘗到產(chǎn)品原有的風(fēng)味。

       糖塊類：海藻糖與其它大大都增甜劑混合，可在糖塊、果汁飲料和藥草產(chǎn)品中運(yùn)用，以調(diào)理產(chǎn)品甜質(zhì)，然后能堅持產(chǎn)品的原有風(fēng)味。

       巧克力糖塊類：在巧克力糖塊中運(yùn)用海藻糖，能調(diào)理糖塊的甜味，特別有益于含有乳制品的軟糖及含生果餡的產(chǎn)品，海藻糖還能減少多成分產(chǎn)品中水分游離。

       生果類：在經(jīng)加工過的生果(包含果醬、調(diào)味果醬和果餡)中，海藻糖是一種很好的甜味調(diào)理劑。在生果類制品中添加海藻糖可以堅持產(chǎn)品的原有風(fēng)味但不危害產(chǎn)品儲藏期。別的，由于海藻糖性質(zhì)的穩(wěn)定性，不會發(fā)生水解，產(chǎn)品色澤不變并堅持原有光澤。

       速凍品類：海藻糖可代替蔗糖，下降冰淇淋和其他冷凍制品的凝結(jié)點(diǎn)。可在凍品和冰凍糖塊中用于發(fā)生新的糖霜，并發(fā)生共同的可口的風(fēng)味。

       飲料：海藻糖在飲料品中微甜口感好，能與其他大大都增甜劑結(jié)合運(yùn)用，使其甜味更完善，可提高產(chǎn)品風(fēng)味。在含酒精的飲猜中，海藻糖不損減酒精的感官功能， 使飲料風(fēng)味更佳。

       海鮮：海藻糖作為一種對海鮮的低溫維護(hù)劑特別有用，當(dāng)海藻糖在蛋白質(zhì)、水界面肯定按捺水的官能度時使海鮮的硬度、伸縮性及凝膠力添加，別的海藻糖的微甜性質(zhì)也提高了海鮮的口感質(zhì)量。與其他的低溫維護(hù)劑用于處理海鮮不同，海藻糖不會導(dǎo)致嗓子熾熱感，且沒有瀉下問題。