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  • 水溶性淀粉
    1. 水溶性淀粉

水溶性淀粉

水溶性淀粉是一種介于淀粉和淀粉糖之間,經(jīng)控制而成的低程度水解產(chǎn)品,該產(chǎn)品水化力較強,在常溫下即可溶解,有良好濕度的粘性,有很好的載體作用,幾乎沒有甜度或不甜,耐熱性強,不易褐變。
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水溶性淀粉

水溶性淀粉

水溶性淀粉是一種介于淀粉和淀粉糖之間,經(jīng)控制而成的低程度水解產(chǎn)品,該產(chǎn)品水化力較強,在常溫下即可溶解,有良好濕度的粘性,有很好的載體作用,幾乎沒有甜度或不甜,耐熱性強,不易褐變,有很好的乳化作用和增稠效果,吸濕性小,不易結(jié)團,成膜性好等優(yōu)點。

水溶性淀粉 2019-11-2 本文被閱讀 2495 次
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